1
Sæt en gryde på komfuret med lidt vand for at koge de grønne bønner. Trim de grønne bønner og skær dem i halve eller tre. Kog de grønne bønner i 4 minutter og afkøl med koldt vand.
2
Læg chili peber og hvidløg i morter og mos. Hvis du ikke har en støder og morter, kan du også bruge en foodprocessor.
3
Skær tomaterne i kvart og tilsæt til morter, mos igen. Klem lime ind i blandingen og rør godt.
4
Læg sukkeret i en gryde med en spiseskefuld vand, opvarm og rør, indtil sukkeret er opløst.
5
Tilsæt sukker, tamarind og sojasovs til morter og rør godt. Smag det og tilsæt lidt salt efter smag.
6
Skræl papaya og skær i små terninger.
7
Dræn bønnerne og læg dem i en skål med papaya, og hæld dressingen over den.
8
Steg peanuts kort i en tør stegepande, og sørg for, at de ikke brænder, og drys dem over salaten som topping.
