1
Skræl og del kartoflerne i kvarte, og kog dem i saltet vand. Si dem, når de er møre, og lad dem dampe af.
2
Opvarm 150 ml mælk med lidt muskatnød og lidt smør i en lille gryde. Bland den varme mælk i de mosede kartofler.
3
Mos avocadoen ind i kartoffelmosen med en gaffel. Krydr med hakket persille og lidt salt og peber.
4
Fjern og kassér stilken og strengen fra hver sukkerært. Du kan anvende dem hele eller skære dem i små stykker. Steg dem i lidt olivenolie ved høj varme, indtil de er al dente. Steg kort cashewnødderne og de halverede cherrytomater.
