kipcurry-papaya-Mathijs
Karrykylling med papaya

Ingredienser

1 papaya
250 gram kyllingelårfilet
1 rød peberfrugt
250 gram grønne bønner
3 fed hvidløg
1 rødløg
1 tomme frisk ingefær
2 spsk madras karry
250 gram kikærter (dåse)
200 ml kokosmælk
1 rød peber (valgfri)
forårsløg eller frisk koriander (valgfrit)
(ris) nudler, brune ris eller fladbrød

Dette møre karry-kyllingelår med kokosmælk og grøntsager er lækkert. Lav en unik smagoplevelse ved at tilføje en saftig sød papaya.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Tag en stegepande eller en wok, og lad den varme op medium varme. Skær kyllingelårfileterne i 2 til 3 store stykker. Steg disse på den tørre pande, så fedtet smelter på panden. Rør regelmæssigt.
  • 2
    I mellemtiden skæres peberfrugten i strimler og de grønne bønner trimmes. Tilsæt grøntsagerne straks med kyllingen. Skræl og finhak hvidløg, skær det røde løg i både og ingefæren i strimler. Tilsæt disse sammen med madras karry og rør i et halvt minut.
  • 3
    Sluk panden med kokosmælken og kikærterne, inklusive lidt af væsken. Lad karryen simre over medium varme i ca. 10 minutter. Smag på saucen og krydre den efter smag med en knivspids salt og peber.
  • 4
    Skræl papaya, skær den i to og fjern frøene. Skær den orange saftige papaya i små terninger. Rør papaya ind med karryen og lad den opvarmes kort.
  • 5
    Server denne karry med nogle (ris) nudler, brun ris eller noget fladbrød. Pynt karryen med rød peber, hakket forårsløg og/eller koriander.
  • Del denne opskrift

    Del på facebook
    Del på email
    Del på pinterest
    Del på whatsapp

    Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere