kipcurry-papaya-Mathijs
Karrykylling med papaya

Ingredienser

1 papaya
250 gram kyllingelårfilet
1 rød peberfrugt
250 gram grønne bønner
3 fed hvidløg
1 rødløg
1 tomme frisk ingefær
2 spsk madras karry
250 gram kikærter (dåse)
200 ml kokosmælk
1 rød peber (valgfri)
forårsløg eller frisk koriander (valgfrit)
(ris) nudler, brune ris eller fladbrød

Dette møre karry-kyllingelår med kokosmælk og grøntsager er lækkert. Lav en unik smagoplevelse ved at tilføje en saftig sød papaya.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Tag en stegepande eller en wok, og lad den varme op medium varme. Skær kyllingelårfileterne i 2 til 3 store stykker. Steg disse på den tørre pande, så fedtet smelter på panden. Rør regelmæssigt.
  • 2
    I mellemtiden skæres peberfrugten i strimler og de grønne bønner trimmes. Tilsæt grøntsagerne straks med kyllingen. Skræl og finhak hvidløg, skær det røde løg i både og ingefæren i strimler. Tilsæt disse sammen med madras karry og rør i et halvt minut.
  • 3
    Sluk panden med kokosmælken og kikærterne, inklusive lidt af væsken. Lad karryen simre over medium varme i ca. 10 minutter. Smag på saucen og krydre den efter smag med en knivspids salt og peber.
  • 4
    Skræl papaya, skær den i to og fjern frøene. Skær den orange saftige papaya i små terninger. Rør papaya ind med karryen og lad den opvarmes kort.
  • 5
    Server denne karry med nogle (ris) nudler, brun ris eller noget fladbrød. Pynt karryen med rød peber, hakket forårsløg og/eller koriander.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere