frambozenpannenkoekjes
Hindbærpandekager

Ingredienser

250 g mel
1 ½ spsk. kakaopulver
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
½ tsk. salt
250 ml mælk
1 spsk. hvid eddike
50 g sukker
1 stort æg
½ tsk. rød frugtfarve
40 g purerede hindbær
1 spsk. vanilje ekstrakt
60 g saltet smør – smeltet
hindbær og friske mynteblade til pynt

Mascarpone-Glasur
150 g mascarpone
80 g flormelis
60 ml mælk + ekstra, hvis du ønsker det
½ tsk. vanilje ekstrakt

Smukke røde pandekager med smukke hindbær.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Bland mascarpone og smør i en skål med en elektrisk mixer ved middelhastighed i ca. 2 minutter, indtil det er godt blandet, og blandingen er lys. Tilsæt de resterende ingredienser og bland i ca. 1 minut. Hvis du ønsker en tyndere blanding, tilsættes ekstra mælk. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder i køleskabet.
  • 2
    Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en skål og sæt det til side.
  • 3
    Hæld mælken i en anden skål og rør eddiken i. Lad denne blanding være i 3 minutter. Tilsæt derefter sukker, æg, rød frugtfarve, de purerede hindbær, vanilje og smeltet smør. Sørg for, at det hele blandes godt sammen. Tilsæt nu langsomt den tørre blanding fra den anden skål, og bland det godt sammen.
  • 4
    Opvarm en slip-let stegepande og kom smør på. Hæld ca. 80 ml dej ad gangen på den varme pande. Bages, indtil der opstår bobler på overfladen af pandekagen, som så vendes på panden. Bages, indtil pandekagen har fået nok.
  • 5
    Server pandekagerne varme med mascarpone-glasur, og pynt med friske hindbær og mynteblade.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere