1
Forvarm ovnen på 200°C.
2
Vask de søde kartofler og skær dem i skiver uden at skrælle dem. Vend dem sammen med 3 spsk. olivenolie, rosmarin og timian. Smag til med salt og peber.
3
Læg dem i et ildfast fad og bag dem i 20 minutter. Skær fignerne i både. Når de søde kartofler været i ovnen i 10 minutter, anbringer du fignerne forsigtigt mellem de søde kartofler og det hele bages, indtil det er mørt.
4
Fjern kernerne fra chilipeberen og skær det samt forårsløgene i ringe. Hæld balsamicoeddike med sukker i en gryde. Bring det i kog og lad blandingen fordampe, indtil den bliver sirupagtig. Tilføj den resterende spsk. olivenolie, den røde chili og forårsløgene, og lad det simre i et par minutter.
5
Tag fadet ud af ovnen. Dryp olivenolie/forårsløg/chilipeber-blandingen ud over hele fadet og dryp balsamicoeddike over fignerne.
