100g slikærter
100g haricots verts
50g hovedsalat
4 spsk pesto
40g parmesanost i flager
25g valnødder

En lækker grøn salat med sukkerærter, haricots verts, pesto og parmesanost. Lækker til frokost eller som tilbehør.

FREMGANGSMÅDE

Fjern enderne på sukkerærterne og om nødvendigt strengen, der løber ned ad sukkerærten. Skær spidserne af bønnerne.

Blancher sukkerærterne og bønnerne i et par minutter i kogende vand, og skyl dem under koldt vand, eller læg dem i isvand.

Skyl salaten. Arranger bladene pænt på to tallerkner.

Bland sukkerærterne og bønnerne med pesto, og fordel dem på tallerknerne.

Hak valnødderne groft, og del dem over grøntsagerne. Afslut med flager af parmesanost (revet er selvfølgelig også muligt)

Andre opskrifter