1 bundt grøn asparges
1 mango
250 gr konge rejer
2 fed hvidløg
olivenolie
salt og peber
Til saucen:
1 avocado
1 spsk olivenolie
½ lime
1 hvidløgsfed
En særlig ovnret med grønne asparges, rejer og mango med en lækker avocadosauce.
FREMGANGSMÅDE
1
Forvarm ovnen til 200°c.
2
Skær de træagtige ender af den grønne asparges og skær den resterende asparges i to.
3
Lynsteg rejerne i wok i et par minutter. Skræl og pres hvidløg.
4
Smør et ovnfad med olivenolie og knust hvidløg. Spred aspargesstykkerne og rejerne i bunden af skålen. Drys salt og peber på toppen efter smag.
5
Sæt ovnskålen i ovnen i ca. 15 minutter.
6
Skær avocadoen i terninger, se hvordan man gør dette her. Skræl og finhak hvidløg. Sæt derefter avocadokuber i blenderen sammen med hvidløg og olivenolie. Klem den halve lime i blenderen og bland alt i en sauce.
7
Skær mangoen i terninger. Fjern ovnskålen fra ovnen, og fordel mangoternene og avocadosaucen oven på skålen. God appetit!
