2 søde kartofler, skåret i tern (400 gram)
180 gram fuldkornscouscous
1 løg, finhakket
1 granatæble
20 gram frisk persille, finhakket
olivenolie
saft af 1 appelsin
1 spsk yoghurt
en knivspids salt og peber
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprikapulver
75 gram valnødder