1
Tag kyllingefarsen ud af køleskabet. Hak skalotteløget fint.
2
I en skål blandes det hakkede kyllingekød med skalotteløg, kokos, kokosmælk, limesaft, sambalsauce og gurkemeje. Hvis kødet stadig er lidt for vådt, blandes der lidt brødkrummer i.
Del i 6 lige store portioner.
3
Vask citrongræsstænglerne (ikke for lange). Ælt nu hver portion hakket kød omkring 1 stilk i toppen, fordel så jævnt som muligt.
4
Varm grillen eller grillpanden op. Læg spyddene på grillen og vend dem jævnligt. Steg spyddene rundt omkring, indtil de er kogte og brunede. Server med ris og peanutsauce.
