EXPLORE. TASTE. SHARE.

Butternut-squashsupper med kokosmælk

Butternut-squashsupper med kokosmælk

Butternut squash og kokosmælk er en uventet men lækker kombination i denne opskrift. Butternut squashes naturlige sødme forstærkes af kokosmælkens cremede og silkeagtige konsistens.

Ingredienser

1 butternut-squash (ca. 1kg)
1 spsk. ras el hanout (eller paprika)
2 rødløg
1 dåse kokosmælk (250ml)
1 grøntsagsterning
1 avocado
1 bakke bønnespirer
1 spsk. ristede sesamfrø
Olivenolie, salt og peber

Forberedelse

  • 1
    Forvarm ovnen på 200° C.

  • 2
    Halvér squashen på langs og fjern kernerne. Skær squashen ud i 1 cm store terninger og skær løget i dele. Læg det på bagepapir og drys med 2 spsk. olie, lidt salt og ras el hanout. Steg squash og løg i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

  • 3
    Sæt ¼ af squashterningerne til side og hæld resten på en pande. Tilføj 1 liter vand og bring det i kog. Tilsæt grøntsagsterning og lad det koge i et par minutter.

  • 4
    Purér suppen til en lind konsistens med en håndmikser. Rør halvdelen af kokosmælken i; gem resten til senere. Smag suppen til med salt og peber.

  • 5
    Skær avocadoen i tern, hæld suppen i skåle og hæld nogle skefulde kokosmælk over suppen. Fordel avocadotern og stegt squash over suppen. Pynt suppen med bønnespirer og sesamfrø.

  • Opdagelse af velsmagende eksotiske...

    Vores produkter

    Avocado

    STJERNEFRUGT

    Citrongræs

    DRIKKEKOKOSNØD

    Butternut squash

    INGEFÆR

    GRANATÆBLE

    GRØN ASPARGES

    HARICOTS VERTS

    KOKOSNØD

    Kumquat

    Lime

    Mangostan

    Mango

    NASHI-PÆRE

    Papaya

    Passionsfrugt

    Physalis

    Pitahaya

    SUKKERÆRTER

    Pomelo

    RAMBUTAN

    SHARONFRUGT

    SLIKÆRTER

    FIGNER

    SØD KARTOFFEL

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere