1
Lav dejen til pandekagerne af boghvedemel, æg, mælk, en knivspids salt og en knivspids bagepulver. Bland godt med piskeriset og lad den hvile i et stykke tid.
2
Bag pandekagerne i små non-stick pander med lidt olie, smør eller kokosolie. Steg dem på middelvarme og vend dem med en spatel. Prøv at lave tynde pandekager.
3
Rengør mangistan. Skær en lille skive fra toppen og bunden, så du nemt kan bryde mangistanen i to dele. Bræk forsigtigt frugten i segmenter. Mangostan er saftig og har en frisk sød smag.
4
Pynt pandekagerne med hasselnødder, sesamfrø, honning, timianblade og selvfølgelig mangostan-skiverne. Denne frugt er også kendt som frugternes dronning.
