Blomkålris med kylling og grønne bønner

Ingredienser

200 gram grønne bønner
200 gram blomkålris
100 gram linser
200 gram kyllingefilet
½ rød peber
1 hvidløgsfed

Peanutsauce:
2 spsk jordnøddesmør
½ spsk sambal (chilipasta)
100 ml vand

Denne blomkålris med bønner er et lækkert måltid med lavt kulhydratindhold. Nu når sommersæsonen nærmer sig, er det rart at have lidt lettere og sundere måltider. Og det gælder ikke kun topatleter. Blomkålris er en ideel erstatning for almindelig ris, og det tilføjer en ekstra del til dine fem om dagen.

FREMGANGSMÅDE

Skær kyllingebrystet i tern og fjern enderne af de grønne bønner. Skær den røde peber i halve og lav små strimler. Kog de grønne bønner i vand i 4 minutter. Sæt til side.

Steg kyllingen i olivenolie og krydre med salt og peber. Omrør blomkålrisen med linserne i 4 minutter.

Sæt en gryde til medium varme med peanutbutter, vand og sambal. Bland indtil den rigtige tæthed er nået. Tilsæt eventuelt vand, hvis det er nødvendigt.

Steg rød peber og hvidløg i olivenolie i et minut. Tilsæt bønnerne og omrør i 2 minutter på høj varme. Smag til med salt og peber.

Kombiner alle ingredienser og hæld peanut sauce over den. God appetit!

Del denne opskrift

Til oversigt

Blomkålris med kylling og grønne bønner

Ingredienser

FREMGANGSMÅDE

Del denne opskrift

Andre opskrifter

- FØLG OS PÅ DE SOCIALE MEDIER -

Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere