1 avocado
50g fetaost
1 tsk pesto
1 æg
1 (tyrkisk) bolle
et par radiser
frisk kørvel eller persille
Kombinationen af moden, cremet avocado og saltet fetaost med pesto er en ren lækkerbisken.
FREMGANGSMÅDE
1
Kog et æg, til det er blødkogt, eller som du foretrækker det. Du kan også stege ægget eller lave røræg af det.
2
Tag en moden avocado, der føles lidt blød, når du holder den i håndfladen. Skær avocadoen i to dele, tag stenen ud, og skrab frugtkødet ud i en glidende bevægelse.
3
Mos halvdelen af avocadoen med en gaffel, skær den anden halvdel i skiver. Mos fetaost ud i avocadoen, og krydr med grovmalet peber og en teskefuld pesto. Det er ikke nødvendigt at tilsætte salt.
4
Skær brødet over og rist kort den skårede side på panden. Smør avocado-fetablandingen over det (varme) brød. Pynt med avocadoskiverne, radise, frisk kørvel/persille og ægget.
